5 nyttiga mellanmålsmuffin – enkla att göra & perfekt att ta med

Mellanmålsmuffins är ett nyttigt och gott mellanmål som du enkelt kan ta med dig i väskan, till jobbet eller äta till din frukost. Och variationerna är oändliga! Här bjuder vi på fem riktigt goda recept.

De flesta av oss behöver mellanmål för att hålla blodsockernivån, humöret och hungern på en stabil nivå fram till lunch och middag. Men om du samtidigt kämpar med vikten, eller har som mål att hålla vikten, kan det vara svårt att hitta några riktigt bra och nyttiga alternativ – som dessutom är billigt och gott.

Det finns ju såklart de vanliga mellanmålen som frukt, keso, kvarg och ägg. Men när du har tröttnat på dessa är ”mellanmålsmuffins” ett superbra alternativ! De är dessutom lite matiga vilken gör att de ger en bättre mättnadskänsla. Är du en person som helt vill utesluta socker, eller äter enligt LCHF, så finns det också ett recept här för dig (se speciellt ”Omelettmuffins”). Väljer du ett recept som är baserat på ägg så får du ytterligare mättnad!

Vi på ToppHälsa har såklart testat recepten, och vi ger stor tumme upp! Hoppas du också gillar något av dessa! ❤️

 

Nyttiga mellanmålsmuffins – med banan och kardemumma

mellanmålsmuffin

Foto: Linda Nestor

cirka 8 muffins

  • 4 ägg
  • 2 bananer
  • 1,5 dl kokosolja
  • 4 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl havrekli
  • 2 msk psylliumfrön
  • 2 msk chiafrön
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 krm kardemumma
  • En nypa salt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Mixa ägg, bananer och smält kokosolja till en smet.

Blanda mjöl, frön, kli, bikarbonat, salt och kardemumma och rör sedan ner i äggsmeten.

Häll smeten i muffinformar.

Ställ in i ugnen i ungefär 15-20 minuter.

Tack PT-Fia för receptet!

 

 

Bananmuffins med nötter (glutenfria!)

bananmuffins

12 muffins

  • 3,5 dl mandelmjöl
  • 1 dl hackade pekannötter
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk muskot
  • 2 ägg
  • 3 bananer
  • 1 dl rivet äpple

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Mixa mandelmjöl, pekannötter, kanel, bakpulver och muskot.

I en annan skål – mixa äggen, en banan,  det rivna äpplet och vaniljpulver.

Blanda de två skålarna till en stor smet.

Ställ in i ugnen i ungefär 15-20 minuter.

En muffins innehåller ungefär 273 kalorier. Tack popsugar för receptet!

 

Mellanmålsmuffins med äpple och jordnötssmör

Ingredienser:

  • 1 banan
  • 4 äpplen
  • 6 ägg
  • 1 dl jordnötssmör
  • 1/2 dl kokosolja
  • 2 msk kanel
  • 1 nypa kardemumma
  • 1/2 tsk salt
  • 1 dl kokosmjöl
  • 3 dl havregryn
  • 2 tsk bakpulver

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.

Mosa banan och riv äpplena. Blanda detta med jordnötssmör, ägg, kokosolja och kryddor.

Tillsätt havregryn bakpulver och kokosmjöl

Ställ in i ugnen i ungefär 15-20 minuter.

Tack PT by Emma för receptet!

 

Kokos och morotsmuffins (att göra i micron!)

  • 1/2 dl havregryn
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1 msk kokosflingor
  • 1/2 msk kokosolja
  • 1 dl finrivna morötter
  • 1 msk kanel
  • 1-2 krm vaniljpulver
  • 1 mosad banan
  • 1 ägg
  • 1 äggvita
Gör såhär:
Blanda ihop alla ingredienser och fördela smeten i muffinsformar.
Micra på högsta effekt i 3 minuter (eller tills de stelnat).
Tack Sofies Wellness  för receptet!

 

Omelettmuffins

mellanmålmuffins recept

  • 2 ägg
  • Mjölk 1 msk
  • Tillbehör/fyllning. Välj mellan exempelvis ost, lax, kyckling, skinka, tomater, soltorkade tomater, hackade salladsblad, broccoli eller fetaost.
  • Kryddor så som basilika, salt och peppar.

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa mjölken med äggen – och häll i de tillbehör och kryddor som du tycker om.

Sätt in i ugnen 10-15 minuter.

 

Andra bra och nyttiga mellanmål:

1.     Kokta ägg

2.     Smoothie (se recept här)

3.     Chiapudding (se recept här)

4.     Bananpannkakor med bär (se recept här)

5.     Kesoplättar (se recept här)

6.     En näve mandlar eller valnötter

7.     Keso med äpple. Krydda gärna med kanel och/eller kardemumma

8.    En frukt

9.    Kvarg utan tillsatt socker

10.   Finn Crisp med jordnötssmör

Ps. Tänk på att alltid dricka en kopp kaffe, te eller vatten till ditt mellanmål för att det ska kännas mer som en måltid. Sitt gärna ner när du äter, och undvik skärmen i telefonen eller datorn. 

 

Psst.. Missa inte vår systersajt Hembakats kurs – lär dig att baka bröd som ett proffs med mästerbagaren Johan Sörberg! Klicka HÄR eller på bilden!

hembakat

Kommentera

Läs mer om våra regler