Vi har redan provat chiapudding, acai bowl och olika typer av gröt. Men nu sveper en ny trend in bland de som vill äta nyttigt och mättande – zoats. Zoats står för zucchinioats – alltså zucchinigröt. Våga prova!

Zucchini är en utmärkt grönsak att lägga på grillen eller ha i en gratäng. Men nu visar det sig att den nyttiga grönsaken i riven form passar utmärkt även i frukostgröten.

zucchini-grot

Till att börja med är zucchinin väldigt mager, då den endast innehåller 16 kalorier per 100 gram. Dessutom innehåller den kalium, som är bra för att hålla blodtrycket nere, samt både C- och A-vitamin. Tack vare sin milda smak passar den i exempelvis bröd, och nu tar den sig alltså även in på grötfronten, med namnet ”zoat” (zucchini + oat)!

Här är 4 recept med zucchini:

Veganzoat med mörk choklad

Den här vegangröten med zucchini och choklad har en lite speciell smak, men är värd att testas.

2 portioner:

  • 1 dl havregryn
  • 2 dl riven zucchini
  • 2 + 1 dl valfri mjölk, gärna havre eller mandel
  • 1 banan
  • 1 tsk kakao
  • 1 tsk agavesirap (valfritt)
  • 2 tsk chiafrön
  • Topping: Hackad mörk choklad (minst 70%), mandelsmör och valfri frukt eller bär (exempelvis skivad banan, kiwi eller blåbär)

 

Gör så här:

Lägg chiafröna i en skål och höll över 1 dl av mjölken. Låt stå medan du förbereder resten. Koka havregrynen och zucchinin i resten av mjölken i fem minuter på medelvärme. Rör i mosad banan, kakao, chiafröblandningen och eventuellt agavesirap. Häll upp i två skålar och ös över toppingen.

Overnight zoat med banan

Gröt som får stå över natten är ett av de mest praktiska frukostmålen. Förbered kvällen före och plocka fram när du vaknar.

zoat-grot

2 portioner:

  • 1 normalstor banan
  • 2,5 dl havregryn av valfri sort
  • 3 dl valfri mjölk, gärna osötad mandel
  • 1 tsk chiafrön
  • 2,5 dl riven zucchini
  • 1/2 tsk kanel
  • Valfri topping, exempelvis valnötter, skivad banan, kokosflingor eller färska bär

Gör så här: 

Mosa bananen i en skål och blanda med övriga ingredienser. Täck över skålen och ställ i kylen över natten. Ta fram strax innan du ska äta så att den blir rumstempererad, och toppa sedan med valfri topping.

Overnight zoat med kryddor

Ytterligare en gröt som får stå kallt över natten, här med många olika kryddor.

1 portion

  • 1 dl havregryn, valfri sort
  • 4 msk riven zucchini
  • 1 msk russin
  • 1 tsk linfrö
  • 1 msk hackade pecannötter eller valnötter
  • 0,5 tsk kanel
  • 1 knivsudd vaniljpulver
  • 1 tsk lönnsirap
  • 1 dl valfri mjölk
  • 2 tsk valfritt nötsmör (exempelvis cashew eller mandel)
  • 1 nypa salt
Gör så här:

Blanda alla ingredienser ordentligt i en skål med tättslutande lock. Ställ in i kylen över natten. Ät kall eller värm en stund i mikron när det är dags för frukost.

 Zucchinigröt utan havre

Detta recept har utgått från paleokost (stenåldersmat), men kan uppskattas av alla.

2 portioner

  • 3 äggvitor
  • 1,75 dl mandelmjölk (eller annan valfri sort)
  • 1 dl riven zucchini
  • 1 dl osötad äppelmos
  • 1,5 tsk linfrö
  • 0,5 tsk kanel
  • Topping: Mandlar, färsk frukt och nötsmör

Gör så här:

Värm en liten kastrull på medelvärme. Häll i äggvitor, mjölk och linfrö och rör hela tiden tills de blandas och tjocknar. Sluta inte röra eftersom äggen då blir till äggröra istället. Sänk till låg värme och och häll i äppelmos, zucchini och kanel under omrörning tills zoaten är så tjock som du vill ha den. Häll upp i skålar och toppa med det du tycker om.

Psst! Fler nyttiga mattips och dessutom guidning till hur du kommer in i bra matvanor (och behåller dem) får du i vår populära onlinekurs!

Gå ner i vikt – och stanna där!

  • En onlinekurs som ger dig ett nytt ätbeteende under 10 veckor
  • Du får 13 filmer där dietist Karin Magnusson peppar och guidar!
  • Lustfyllt arbetsmaterial ingår (skriv ut hemma!)
  • Diskutera med både Karin och andra deltagare!

NUVARANDE Zoat? Nya nyttiga frukosttrenden – gröt på zucchini (ja, det är gott!)
NÄSTA Utmana kroppen med världsmästaren Rickard Nordstrands thaifyspass!