Fettisdagen är snart här! Unna dig en riktigt konditorisemla eller om du ändå vill äta något nyttigare – varför inte baka en GI-semla? Recept hittar du här.

Vill du se mer sånt här?
Följ ToppHälsa på Facebook så missar du inget!

Denna GI-semla bakas till skillnad mot traditionella semlor med dinkelmjölk, fullkornsmjöl och lite sötningsmedel. Om du även vill att semlorna ska innehålla lite mindre fett – byt ut en del av smöret mot kesella! Att äta hälsosamt ska inte behöva innebära att man inte får äta gott – bara lite smartare 😉 Njut!

Recept på GI-semla

10 st semlor

  • 25 g jäst
  • 1,5 dl mjölk
  • 3,5 dl siktat dinkelmjöl
  • 0,5 dl fullkornsmjöl av dinkel
  • 1 tsk flytande Hermesetas
  • 1 tsk stötta kardemummakärnor
  • 40 g smör
  • 1 ägg

Till pensling:

  • 1 ägg, uppvispat

Recept på mandelmassa:

  • 50 g sötmandel
  • 1 dl Hermesetas lättströ
  • inkråm av bullar
  • 0,5 dl mellangrädde

Till fyllning:

  • 1 dl mellangrädde

 

 

SÅ GÖR DU GI-SEMLOR:

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölk (37 grader!) och rör tills jästen löser sig.

2.  Tillsätt mjölet, lite i taget. Vispa upp ägget i en kopp. Häll i flytande Hermesetas, klicka i smöret och rör ner ägget. Degen ska bli något lösare än vanlig vetedeg, men fortfarande lite kladdig. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

3. Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela upp i 10 delar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk cirka 30 min.

4. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 min. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

5. Skär av ett litet lock på varje bulle. Gröp ur en del av inkråmet.

6. Skålla, skala och mal mandeln. Blanda skållad, skald och mald mandel med lättströ och inkråm. Rör ner grädden lite i taget tills massan fått önskad konsistens. Vispa grädden till fyllningen till fast skum.

7. Fyll bullarna med mandelmassa och klicka grädde ovanpå. Lägg på locken. Strunta i att sikta över florsockret.

NUVARANDE Recept på GI-semla – enkelt, gott och lite nyttigare 😍
NÄSTA 5 växter att ha i sovrummet (du kommer sova SÅ bra!)