Slipp sötsug – testa sockerdetoxen alla pratar om (schema & recept!)

På fyra veckor kan du bli av med ditt sötsug. Det menar tjejerna bakom heta bloggen Food Pharmacy. Testa deras sockerdetox, här nedan får du både schema och recept. Du kommer bara att äta god mat – och må toppen! (Och jo, visst kan du tappa något kilo på köpet!)

SOCKERDETOX. Det är lätt att fastna i ett sötsug, konstaterar Mia Clase, som tillsammans med Lina Nertby Aurell driver den populära bloggen Food Pharmacy och nu har skrivit en bok med samma namn.

– Forskning visar att socker i princip är lika beroendeframkallande som alkohol och viss narkotika, så ja, sötsuget kan slå till hårt.

Men det går att bli kvitt sitt sötsug. Och bästa sättet är att göra en sockerdetox. Under en månad plockar du bort allt sött och tillsatt socker ur maten du äter – räkna med att du kommer att se effekt!

Sockerdetox – med tjejerna bakom heta bloggen Food Pharmac

Sockerdetox – med tjejerna bakom heta bloggen Food Pharmac

Blir du av med ditt sockerberoende får du ett jämnare humör, blir piggare och klarare i hjärnan. Även vikten brukar stabiliseras eftersom socker är tomma kalorier som inte ger vare sig näring eller mättnad.

Men det finns fler skäl att dra ner på sockret: Forskarna har de senaste åren insett hur viktig tarmfloran är för vår hälsa. En sund och stark tarmflora skyddar dig mot allt från depressioner till övervikt och kroniska inflammationer. Dessutom är det de goda bakterierna i tarmfloran som utvinner nyttigheterna i maten, som antioxidanterna.

–  Men socker försvagar de goda bakterierna och stärker de onda, säger Lina Clase.

Det är alltså helt tydligt: att dra ner på sockret är verkligen en hit för hälsan!

LÄS OCKSÅ: 7 saker som händer i kroppen om du äter mycket socker

Med den här sockerdetoxen blir du av med sötsuget, och får en kickstart till nya vanor och en mer hälsosam livsstil.

– Ju nyttigare du äter, desto mer vill du unna dig saker som både hjärnan och kroppen njuter av, säger Mia Clase.

Som att äta nyttig, hälsosam mat – i stället för att i tid och otid stoppa i dig sött och onyttigt.

Men en kaka till kaffet då, är det så farligt egentligen? Nej, inte en kaka eller två nu och då – men blir kakan en vardag är du snart där igen. Och kan behöva göra en ny sockersanering.

LÄS OCKSÅ: Läkaren: Socker påverkar hjärnan på samma sätt som narkotika

 

4 veckors sockerdetox – så gör du

sockerdetox recept

Ät härligt god mat – men inget socker – under fyra veckor! Det är vad som behövs för att du ska slippa begäret. Forskning visar nämligen att det tar cirka fyra veckor för kroppen att vänja sig av med sockersug. Och under den månaden ska du alltså: Avstå från allt socker. Både i form av godis och läsk etc – och också socker tillsatt i allt från leverpastej, skinka, pastasåser…

Inte ersätta sockret med andra sötningsmedel eftersom de också triggar sötsug. Och det är ju sötsuget du vill bli av med!

Förberedelser (totalrensning!)

Rensa ur skafferiet. Släng eller ge bort socker och sockerliknande mat som pasta, ris, bröd och vetemjöl. Fuska inte, ut med det!

Handla hem näringsrika alternativ som bönpasta, quinoa, durrakorn, mungbönsnudlar, gryn, frön, nötter och bovete. Fyll också på med grönsaker, bär och bra protein.

Nätshoppa din mat under detoxen. Att trött och hungrig gå in i en mataffär är en fälla!

Tänk om: En vanlig missuppfattning är att en måltid måste innehålla potatis eller spannmål ”annars är det ingen riktig mat”. Men en matig soppa eller fiskbit och sallad är underbart.

Undvik detta helt under 4 veckor:

  • Kakor och bakverk
  • Godis
  • Läsk och saft
  •  Sötad müsli och flingor
  • Bars – fulla av socker
  • Färdiga såser
  • Kryddblandningar som innehåller socker
  • Juice
  • Fruktyoghurt
  • Charkprodukter
  • Torkad frukt
  • Majs
  • Naturligt socker, förutom vanligt vitt och brunt socker också honung, agave, stevia och kokossocker
  • Sötningsmedel som aspartam, stevia, sukralos, xylitol, isomalt, sorbitol (sötningsmedel triggar sötsuget)

LÄS OCKSÅ: 11 dolda sockerfällor i vanlig mat

Och dra kraftigt ner på:

Sockerliknande mat: Alltså mat med högt glykemiskt index, GI, som pasta, pizza, vitt ris, potatis och vitt bröd. Den maten har samma effekt på kroppen som socker: driver upp blodsockret, vilket ökar insulinutsöndringen (ett fettinlagrande hormon), och lämnar tarmflorans goda bakterier i sticket.

Alkohol – triggar igång sötsuget!

Psst: Om du inte vill skippa bröd helt, ät grovt, osockrat bröd. Eller bröd bakat på glutenfria mjölsorter.

Ät gärna under din sockerdetox:

  • Grönsaker – vräk på bara!
  • Bär – ett tips är att mixa bär med lite kanel och kokosmjölk, så har du en smarrig och nyttig smoothie.
  • Frukt – innehåller en massa antioxidanter, vitaminer och fibrer, så sockret i frukten utvinns långsammare än om du äter choklad, vilket är bra. Men lev inte på frukt under denna period och välj mer omogna varianter.
  • Kött, fisk och ägg
  •  Linser, bönor och quinoa
  •  Nötter och frön
  •  Kaffe, te, örtte och vatten
  • Olja och smör
  • Kokosmjölk och kokosfett
  • Glutenfria mjölsorter som bovete, mandel, quinoa, kokos

Kostschema – matförslag för de olika måltiderna

chiapudding-recept

Frukost (välj ett alternativ):

• Omelett med tomat och basilika

• Fröknäcke med hummus eller avokado

• Chiapudding (recept)

• Yoghurt med bär

Lunch och middag (välj ett alternativ):

• Fisk med en god sallad

• Matig sallad. Kombinera med goda, nyttiga röror t ex guacamole (recept) eller en hemgjord pesto för att lyxa till det.

• Spenatgryta med koriander, vitlök och ingefära

• Soppor i alla dess former

• Grönsakswok

• ”Köttfärssås och spagetti” på belugalinser och bönpasta eller zuccinipasta (se recept längre ner i artikeln)

• Thaisallad med räkor, chili och ingefära

Mellis och mys:

Så nyttigt att du kan mysa varje dag!

• Fryst banan på pinne, rullad i smält raw choklad

• Blandade naturella nötter och kokosflingor

• Frökex

• Popcorn

• Grönkålschips (se recept här!)

• Smoothie på härliga bär

• Glass på frysta bär, fryst, skivad banan, kokosgrädde och antiinflammatoriska kryddor som kardemumma, kakao och kanel (sänker blodsockret). Mixa och servera! (Se liknande recept här)

 

Akuttips när suget sätter in

sötsug på kvällen

  • Grönt te stabiliserar blodsockret och minskar suget. Innehåller fytonäringsämnet EGCG, som ökar mättnadshormonet CCK.
  • Borsta tänderna.
  • Gör en grön smoothie på exempelvis grönkål, spenat, rucola, mangold, avokado, ingefära och citron (ta det du hittar) eller ät en grapefrukt. Gröna grönsaker och citrusfrukter dämpar sockersug.
  • Stick ut och spring.
  • Ring en vän och be hen peppa och påminna om varför du inte ska äta socker.

LÄS OCKSÅ: Övervinn ditt sötsug på kvällen (ja, det går!)

Bra recept vid sockerdetox

Blodsockervänliga bananmuffins

sockerdetox-recept-muffins

8 st

  • 1 dl bovetemjöl
  • 1 krm bikarbonat
  • ½ msk malen kanel
  • 1 krm havssalt
  • 2 ägg
  • 1 dl olivolja
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 dl mosad banan (2–3 bananer)
  • 1 dl grovhackade valnötter

Sätt ugnen på 100 grader.

Blanda mjöl, bikarbonat, kanel och havssalt i en skål och ställ åt sidan. Blanda ägg, olja och vanilj och häll över den våta mixen i den torra. Tillsätt bananmoset och valnötterna i smeten. Häll smeten i 8 muffinsformar och grädda i 1 ½ timme (låt en sticka avgöra när de är torra). Ta ut och låt svalna. Perfekta att ta med på utflykten!

”Spagetti och köttfärssås” 

sockerdetox recept

Antiinflammatorisk och full av gröna hemligheter! Boostar tarmfloran. Food Pharmacy-filosofin är att skippa köttet – men självklart kan du göra en sås med nötfärs i om du vill.

4 personer

  • 1 ½ dl svarta belugalinser
  • 1 msk lantbuljong
  • 1 vitlök, skalad och hackad
  • 1 gul lök, skalad och hackad
  • 2 dl vatten
  • 500 g krossade tomater
  • 2 nävar babyspenat
  • 1 morot, skalad och riven
  • salt och nymalen svartpeppar
  • 2 zucchinier
  • Oregano

Koka upp linserna, buljongen och löken med dubbla mängden vatten. Ha i de krossade tomaterna när vattnet har kokat bort. Mixa tillsammans med spenaten och moroten. Salta och peppra efter smak. Riv zucchinin med mandolin/osthyvel/grönsakssvarv. Servera ”pastan” med sås och drivor av antiinflammatorisk oregano på toppen.

Bananmilkshake med bärswirl

2 glas

  • 2 dl blandade sommarbär
  • 4 msk chiafrön
  • 1 dl vatten
  • 2 krm vaniljpulver
  • 5 dl valfri mjölk
  • 2 små gröna bananer
  • 2 krm vaniljpulver

Tina bären om de är frysta och mixa dem med  chiafrön, vatten och vaniljpulver. Mixa sedan mjölk, bananer och vaniljpulver
i en annan behållare. Fördela chiasylten i två glas och häll över bananmjölken. Rör runt lite. Tänk swirl. 

sockerdetox-bok

Samtliga recept kommer ur boken ”Food pharmacy: En berättelse om tarmfloror, snälla bakterier, forskning och antiinflammatorisk mat”. Fler recept hittar du på bloggen foodpharmacy.se.

När din sockerdetox är slut …

sockerdetox-schema-recept

Tanken med detoxen är ju att du ska få ett sockerfriare liv, så försök att inte gå tillbaka till gamla vanor:

  • Undvik att ha godis och glass hemma – det är förrädiskt! Köp hem nyttiga alternativ istället.
  • Fika på jobbet? Lägg några kronor extra på att köpa en raw food-boll istället för en kanelbulle.
  • Baka utan socker. Om du googlar finns det massor av recept på smarriga saker!
  • Ät så ”hel” mat som möjligt, eftersom oprocessad mat oftast har lägre GI.
  • Var uppmärksam på de dolda sockerfällorna, som sockriga flingor och sockrigt matbröd.
  • Sluta tänka på allt du måste utesluta ur kosten och börja istället fundera på vad du kan tillföra kroppen. Försök att fylla den med så mycket näring och så lite bukfylla som möjligt.

Text: Linda Newnham. Foto: Jump, Ulrika Ekblom och Thinkstock

LÄS OCKSÅ: Så stoppar du sötsuget – 9 tips som faktiskt fungerar!

Kommentera

Läs mer om våra regler