Äta GI på julbordet, hur fungerar det? Jo, superbra om du frågar oss. Här hittar du goda recept på GI-mat som passar bra i jul!

Recept: Quinoasallad med apelsin

Recept på quinoasallad med apelsin

6 portioner

2 dl svart quinoa
2 dl vit quinoa
1 broccolistånd (t ex romanesco)
3 apelsiner
2 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
1 tsk salladskrydda
salt och svartpeppar
50 g färska spenatblad
50 g rucola
1 granatäpple
50 g valnötter

Gör så här:

Koka quinoan enligt anvisning på paketen, 13–15 minuter, i olika ka­struller. Häll av vattnet och lägg quinoan på ett stort fat.

Skär broccolin i buketter och koka i lättsaltat vatten i 1 minut. Häll av vattnet.

Skala två apelsiner med en vass kniv. Skär ut filéer och lägg upp på fatet. Pressa den resterande saften ur apelsinerna över salladen.

Häll på vinäger och olja och krydda med salladskrydda, salt och peppar.

Blanda ner spenat, rucola och broccoli.

Toppa med granatäppelkärnor och valnötter.

Skiva en apelsin och garnera salladen med skivorna.

Psst! Vill du ha fler härliga recept och samtidigt lära dig mer om träning och hälsa? Kolla in vår succébok:
stora boken om din hälsa

Lite ur innehållet:
➔ Så får du ordning på mat, träning och sömn
➔ Hitta dina socker-fällor och bli kvitt sötsuget
➔ Test: Vilken träning passar dig?
➔ Vägarna till hållbar viktsuccé
➔ Sov gott med metoderna som funkar

Köpknapp_rosa

NUVARANDE GI på julbordet: Quinoasallad med apelsin
NÄSTA GI på julbordet: Inlagd apelsinsill