Näringsämnen. Ät mycket grönt – och bli friskare, starkare och gladare! Anledningen är att växter innehåller fytokemikalier, kemiska ämnen som har olika, positiva, funktioner i kroppen. Det finns runt 25 000 olika fytokemikalier som man känner till i dag. Här är en näringsguide på ämnen att boosta kroppen med!

VÄXTBOOSTAR-LEXIKON: Viktiga näringsämnen – och vart du hittar dem!

Antioxidanter

Antioxidanter samlingsnamn på ämnen som tar hand om överskottet av fria radikaler (biprodukt från kroppens energiförbränning). T ex vitamin E, C, riboflavin och karotenoider.

Finns i till exempel: blomkål, vitkål, spenat, gul lök, tranbär, brännässlor.

 

Antocyaniner

Antocyaniner; grupp av flavonoider, en typ av antioxidanter, som kan ha antiinflammatorisk effekt.

Finns i till exempel: vitkål, rödkål.

 

Asparagin

Asparagin; en av de vanligare aminosyrorna, hjälper bl a till med kroppens cellers proteinproduktion. Behövs för uthållighet, hjälper kroppen att rensa ut gifter.

Finns i till exempel: sparris.

 

Bioaktiva substanser

Bioaktiva substanser; Ämnen i kost som ger ett värde utöver energi; kan vara allt från kostfiber till fetter som omega-3 och -6 – och karotenoider, flavonoider och glukosinolater som alla finns i rapsolja.

Finns i till exempel: palsternacka, rapsolja.

Ellaginsyra

Ellaginsyra har i studier visat sig motverka cancer och dessutom rynkor.

Finns i till exempel: jordgubbar.

 

Fibrer

Fibrer; viktigt för att tarmarna ska fungera bra. Hjälper till med blodfetter, gör att blodsockret stiger långsammare.

Finns i till exempel: banan, chiafrön, gurkmeja.

 

Flavonoler

Flavonoler; en typ av fytokemikalier med antioxidativ effekt.

Finns i till exempel: broccoli, alfalfagroddar.

 

Fytokemikalier

Fytokemikalier; ämnen som fungerar som antioxidanter och kan, enligt många forskare, öka vårt försvar mot till exempel cancer, hjärt- och kärlsjukdomar och diabetes. Dämpar inflammationsprocesser i kroppen, aktiverar immunförsvaret, stärker kroppens naturliga avgiftningssystem.

Finns i till exempel: endiv, vitlök, jordgubbar, gojibär, banan, valnötter, dragon.

 

Fytoöstrogener

Fytoöstrogener; växtämnen som liknar kroppens eget östrogen.

Finns i till exempel: sojaprodukter, fullkornsbröd av råg, linfrön, linfröolja, bönor, jordnötter, solrosfrön, jordgubbar, sesamolja, alfalfagroddar.

LÄS OCKSÅ: Jordnötssmör – hur nyttigt är det egentligen? Vår dietist ger svar!

Gingerol

Gingerol; har antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper.

Finns i till exempel: Ingefära.

LÄS OCKSÅ: En shot av ingefära – hur nyttigt är det egentligen? Vår dietist svarar!

 

Glykosinolater

Glykosinolater; kan omvandlas till föreningar som jobbar cancerförebyggande.

Finns i till exempel: broccoli.

Järn

Järn ingår i hemoglobin som transporterar syre i blodet, och i myoglobin som transporterar syre i muskler.

Finns i till exempel: sesamfrön, pumpafrön, valnötter, ingefära, gurkmeja, spenat, banan.

Kalcium

Kalcium hjälper till när skelett och tänder bildas, vid blodkoagulering och nervfunktion.

Finns i till exempel: chiafrön, sesamfrön, linfrön.

Karoten

Karoten; en antioxidant med flera viktiga funktioner. Skyddar mot oxidation i kroppen, kan omvandlas till vitamin A i kroppen.

Finns i till exempel: paprika, morötter, spirulina.

Karotenoider

Karotenoider; en av de stora grupperna fytokemikalier.

Finns i till exempel: tomat, paprika, grönkål, morötter, gojibär, sötmandel, olivolja, rapsolja.

Magnesium

Magnesium; antioxidant viktig för benstomme, skelett och tänder. Omsättningen av kalcium är beroende av magnesium. Magnesium behövs för hjärtat, musklernas och cellernas funktion, är bra för nervfunktionen, levern, immunförsvaret, hormonsystemet, matsmältningen.

Finns i till exempel: solrosfrön, chiafrön, sesamfrön, pumpafrön, linfrön, valnötter, sötmandel, pekanötter, ingefära,gurkmeja, kakao.

Polyfenoler

Polyfenoler; starka antioxidanter som kan bromsa åldrandet, har kraftig antiinflammatorisk inverkan.

Finns i till exempel: Paprika, blomkål, gul lök, valnötter, kål, rödbeta, vitlök, solrosfrön, chiafrön, sötmandel, pekanötter, korianderfrön, persilja, basilika.

Selen

Selen skyddar celler, samarbetar med vitamin E, hjälper till med immunologiska försvarsmekanismer.

Finns i till exempel: vitlök, solrosfrön, chiafrön, ingefära, spenat, pekannötter.

THTranamedbalk2

Terpenoider

Terpenoider; naturligt förekommande organiska föreningar, många med antibakteriella egenskaper.

Finns i till exempel: solrosfrön.

Tryptofan

Tryptofan, aminosyra som i kroppen omvandlas till serotonin.

Finns i till exempel: banan, pumpafrön, cashewnötter.

Vitamin B

Vitamin B; Finns i olika varianter t ex; vitamin B6 som behövs för proteinomsättningen och för att nerverna ska fungera optimalt. Vitamin B är folat som behövs för att bilda nya celler och röda blodkroppar. OBS! Äter du vegetariskt är det viktigt att få i dig tillskott av vitamin B12, behövs bl a för cellernas ämnesomsättning, för att bilda blodkroppar och nervsystemets funktion.

Finns i till exempel: B6 i gröna bladgrönsaker, bananer, mandlar , sesamfrön. Folat i spenat, paprika, endiv, broccoli, palsternacka, sesamfrön, brännässlor, persilja.

 

Vitamin C

Vitamin C; en antioxidant som bl a behövs för att bygga upp kroppens brosk- och benvävnad. Gör det lättare för kroppen att ta upp järn från maten.

Finns i till exempel: paprika, grönkål, broccoli, spenat, jordgubbar, persilja.

 

Vitamin D

Vitamin D; finns i två olika former, D2 och D3. D3 bildas främst i kroppen av solen. D2 finns i framför allt svamp och alger. Båda görs om till D-vitamin i kroppen, som behövs för cellernas tillväxt och för nervsystemet. Vitaminet reglerar kalkbalans i skelett och tänder, motverkar muskelsvaghet samt hjärt-kärlsjukdomar och är bra för hud och hår. Dessutom bra för immunförsvaret.

Finns i till exempel: skogschampinjoner, mjölk (naturligt eller tillsatt).

 

Vitamin E

Vitamin E; en antioxidant som bl a skyddar kroppens vävnader. En variant av E-vitamin är alfatokoferol som skyddar fettet i kroppen från oxidation, och därmed blodkretsloppet mot förkalkningar och blodproppar. Vitamin E höjer syrekoncentrationen i blodet och förbättrar musklernas syreförsörjning.

Finns i till exempel: solrosfrön, pumpafrön, sötmandel, olivolja, rapsolja, spirulina, spenat.

Växtsteroler

Växtsteroler kan bl a hjälpa till att sänka kolesterol.

Finns i till exempel: olivolja, rapsolja, alfalfagroddar.

Zink

Zink; mineral som påverkar omsättningen av bl a proteiner, kolhydrater, fett och en del vitaminer. Hjälper också immunsystemet.

Finns i till exempel: vitlök, sesamfrön, pumpafrön, valnötter.

 

Källa: ToppHälsa/”En grön kärleksaffär” av Alicja Wolk och Viktor Ingemarsson.

 

LÄS OCKSÅ: 15 råvaror som håller dig mätt länge (och mättar snabbt!)

NUVARANDE Näringsguide: Här är näringsämnena din kropp behöver (och här hittar du dem!)
NÄSTA Erika utbildade sig till yogainstruktör på Bali – ”Förändrade mitt liv”