Sitter du just nu och funderar på nyårstilltugg? Ett hett tips är att blanda pilgrimsmusslor med champagne, för festligare än så blir det nog inte. Här är ett riktigt gott recept!

Nyårsrecept: pilgrimsmusslor i sås av champagne

Antal: 24 stycken

Du behöver:

24 pilgrimsmusslor (ca 350 g)
salt och peppar
1 msk olivolja

Champagnesås:
1 schalottenlök, finhackad
1 msk smör
1 dl vitt vin
4 dl fiskbuljong
3 dl vispgrädde
1 msk ljus maizenaredning
1 tsk färskpressad citronsaft
1 dl champagne eller mousserande
vitt vin
salt och vitpeppar

Recept: Nyårspilgrimsmusslor i sås av champagne

Så gör du:

Fräs löken mjuk i smör.

Häll på vin och buljong, låt sjuda tills vätskan reducerats till hälften.

Sila bort löken, tillsätt 2 dl grädde och låt koka cirka 10 minuter. Red med maizena.

Tillsätt citronsaft, salt och peppar. Håll såsen varm. Vispa resten av grädden. Salta och peppra pilgrimsmusslorna.

Värm oljan i grill- eller stekpanna och stek musslorna cirka en minut på varje sida.

Vänd ner den vispade grädden i såsen och rör i champagne.

Fördela såsen i skedar/fat. Lägg en pilgrimsmussla i såsen. Servera direkt.

Läs också: Bästa frullen på nyårsdagen – Amerikanska pannkakor på filmjölk

Läs också: Helt ljuvlig nötchoklad med havssalt!

Psst! Nytt år, nya möjligheter – följ med oss och skåla in våren på en cykelresa i Champagne!

ChampagneBonTravel:Tohhalsa, HEADER

CYKLA MED TOPPHÄLSA I CHAMPAGNE

När: 6-9 april 2020
Var: 
Lägenhetshotellet Residhome Reims Centre, Frankrike
Pris: 
14 900 kr (enkelrumstillägg 2500 kr)

Avreseort: Arlanda
Ingår: Direktflyg tur & retur med SAS,
Transfer tur & retur, 3 övernattningar i del i dubbelrum,
Daglig frukostbuffé, 3 luncher, Välkomstmiddag, Lunch under cykeldagarna

Besök på känt champagnehus, rundtur med guide samt vinprovning, Besök hos två lokala familjeproducenter med vinprovning, Hyrning av mountainbike och hjälm– Fri cykelparkering i garage

LÄS MER OCH BOKA HÄR!